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男の料理 牛テール2010年06月05日 23時53分53秒

テール
角岡伸彦さんの「ホルモン奉行」に刺激されて、牛テール・スープを作ることにしました。

まずは、お肉を買ってと、、、どこにも売っていません!

そこでネットで探すことにしました。
楽天市場を見てみると、いくらでも販売されていました。
失敗したら嫌なので、まずは、500gと小さめの肉を買いました。

さて写真はそのテールです。
これを圧力鍋でシューシュー煮て、、、するとなんとも言えない絶妙な匂いが家の中を充満します。
本当はこの後、一晩寝かせるのですが、一部を掬って伸ばし、スープを作りました。

スープにはトック(韓国のおもち)も入れて、これが実に美味しい。
テール肉はトロトロに溶けてこれもうまい。

明日以降、元スープを伸ばして何度か、料理を作る予定。
明日は今日よりもさらに美味しいでしょう。
楽しみです!

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